|
Pandanrijst Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 rode peper
- 2 limoenen
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 eetl. gembersiroop
- 12 st grote garnalen diepvries, ontdooid
- 1 pak pandanrijst
- 150 g sperzieboontjes, geblancheerd, in schuine stukjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in reepjes
- 1 lente-uitje, in ringetjes gesneden
- 2 eetl Thaise vissaus (nam pla)
- 1 potje verse koriander, blaadjes geplukt
- plantaardige olie om
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - 1. Halveer de rode peper, verwijder de zaadjes en snijd de helften in kleine stukjes. Maak een marinade door limoensap met rode peper, knoflook, en gembersiroop te mengen. Schenk over de ontdooide garnalen en laat ze hier 10 minuten in marineren.
- 2. Bereid intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 3. Neem de garnalen uit de marinade, dep ze droog met keukenpapier. Bewaar de marinade.
- 4. Verhit een wok met iets plantaardige olie, bak de garnalen op hoog vuur 1-2 minuten tot ze warm zijn. Schep ze uit de wok, voeg marinade, vissaus en drie eetlepels water toe, breng aan de kook.
- 5. Bak de rijst in een andere pan met iets plantaardige olie, voeg lente uitjes, bleekselderij en sperzieboontjes toe.
- 6. Verdeel de rijst over verwarmde kommetjes, rangschik de garnalen in het midden, lepel de vissaus er over en bestrooi met korianderblaadjes.
|
|
|